海老あんかけとうふ
| 萬来なべの種類 | 大 | 角または小 |
| 豆乳 | ５００ｍｌ | １２５ｍｌ |
| 純にがり（５ｍｌ） | ４袋 | １袋 |
| むき海老 | １００～１２０ｇ | ３０～４０ｇ |
| □A | ||
| 卵白 | １／２個 | 少々 |
| 酒 | 大さじ１／２ | 小さじ１／２ |
| 塩 | 少々 | 少々 |
| 片栗粉・三つ葉 | 適量 | 適量 |
| □B | ||
| 醤油 | 大さじ１／２ | 小さじ１／２ |
| ごま油 | 小さじ１／２ | 少々 |
- 海老は背わたを取って細かく刻み、Aを混ぜ合わせる。
- 萬来なべでつくったとうふの上に片栗粉をまぶし、①をのせ、７～１２分調理する。
- 出来あがったら三つ葉を入れ、３０秒蒸らして出来あがり。Bをかけていただく。